Pastel de arroz y chile cuaresmeño

Es un platillo q apenas aprendí a hacer, la receta es de mi abuela y sebo confesar que se me ha vuelto una adicción.
Necesitamos:
• arroz
• agua
• chile cuaresmeño o jalapeño (también puedes usar chile poblano)
• queso, puede ser manchego, oaxaca, panela, etc...
• crema
• sal

Primero necesitamos pelar loa chiles, puedes hacerlo de la forma tradicional que es dejarlos tatemar en un comal, ponerlos en una bolsa plástica y dejarlos "sudar" para que se desprenda la piel. La otra es, en aceite caliente, hechar los chiles, que se irán inflando, ya que este bien inflado, se saca del aceite y se comienzan a pelar, si eliges esta técnica debes tiene mucho cuidado de no quemarte.
Una vez pelados los chiles, se desvenan y los rellenas con el queso de tu preferencia y reserva.
Prepara arroz blanco, la porción es, por casa taza de arroz son 2 de agua, yo lo preparo sofriendo en un poco de aceite y mantequilla un diente de ajo, y sofrito la cantidad de arroz necesaria, ya que toma un tono ligeramente dorado agrego el agua, sazono con sal y dejo a fuego bajo hasta que se consuma el agua.
Una vez listo el arroz, en un refractario ponemos, una capa de arroz, una capa con los chiles rellenos, una capa de crema, y repetimos hasta terminar con el arroz y los chiles que hayamos preparado.
Si gustas, como ultima capa puedes agregar crema y queso para gratinar. Para servir, solo deja un par de minutos en el microondas o en tunorno convencional para derretir el queso un poco. Listo!!!
Realmente te encantarán los resultados.
Provechito!!!

La vida sin mi

Salí corriendo de la casa como de costumbre para llegar a buena hora por mi peque a la escuela, mientras caminaba apresuradamente, comenzó a repasar mentalmente todos mis pendientes, debia regresar rápido para terminar la comida, dejar la cocina medio decente y salir con tiempo suficiente  como para dejar a peque donde la van a cuidar e ir al trabajo.... De repente también recordé una película que vi hace años que se llama justo como esta entrada "La vida sin mi", habla de una joven de apenas 22 años que le diagnostican cáncer terminal y en el poco tiempo de vida que le queda, hace una lista de cosas que tiene que hacer antes de irse, entre ellas esta, delar una grabación para cada uno de los cumpleaños de sus niñas, buscar una nueva pareja para su esposo y que sepa trate a sus hijas; eso entre algunas otras cosas que ella no quiere dejar pendientes.
La primera vez que vi esta pelicula me pareció triste, pero ahora, con peque eni vida,muchas de las cosas que uno deja como pendientes resultan un tanto, triviales, esto en relación a lo que la gente recuerda de nosotros el día que la muerte nos encuentra, ya sea en una larga agonía por enfermedad o algo imprevisto como un accidente de transito. No se nos recordará por lo bien que lavábamos trastes o la forma de barrer, ni siquiera se acordaran de nuestros pendientes, lo que la gente se queda de nosotrlo son buenos recuerdos, vivencias, sabores y colores ... Así que.... Al menos yo decidí cambiar mi lista de pendientes a disfrutar mas de tiempo con mi peque grabarme cada risa y momento especial. Y... Ustedes... Cuales son sus pendientes????

El peor enemigo de mamá!!!!

Me encantaría decir q el peor enemigo de una mamá es el tiempo, o pensar en la comida, los gastos y demás... Pero he descubierto q.... No hay peor enemigo para una mamá que otras mamas, incluso la propia... Seguro estaran pensando q estoy loca, pero la realidad es q, cuando interactúas con otras mamas todos caemos en el mal vicio de compartir nuestra sabiduría de forma impositiva, q nos digan o decir q es lo q uno tiene q hacer con sus hijos, por el simple hecho de q a nosotros nos funcionó, lo cierto es q no siempre es agradable la forma en q se expresa y en ocaciones son tan frecuentes los comentarios de lo q haces mal. Lo bueno de todo es que hay una luz al final del túnel, solo hay q recordar q cada uno hace lo q puede con lo q tiene, nadie estamos excentos de faltas y mas en lo q a crianza se refiere, por q la forma de ser de cada uno de los hijos es única y diferente.
Suerte!!!!

Nos cambiamos!!!!!

A si, no hay nada mejor q los cambios, y aunque evidentemente no tengo seguidores, la cosa es que aquellos q visitan el blog con frecuencia, se podrán dar cuenta q cambie el nombre... O si!!! El propósito original, de compartir un poco de todo para todos los gustos, aun sigue, sin embargo quiero compartir un poco mas de mi, de mi día a día, vivencias, experiencias y demás... Por que HELP mamá soltera?? Bueno, independientemente de las circunstancias q cada uno haya psado, la realidad es q andamos por la vida en el camino de la soltería con pequeños que necesitan de nosotros, mamas o papas y esperó esta nueva faseta del blogg les guste y lea ayude un poco por lo menos para saber q no están solos en este camino q se llama vida, así q de aquí para adelante.
Que tengan un excelente Domingo, por cierto día de la familia!!

La mejor comida q el dinero pueda comprar

Por fin esa tarde recibí la llamada q tanto espere, mi asunto de los descuentos a mi nomina había quedado resuelto por fin, y me reembolsarian todo el dinero, q sumaba ya un monto grande. Me dijeron q en un par de días quedaría hecho el deposito, fue tanta mi alegría que de inmediato tome el celular para hablar con.mi mama, le conté todo y le dije: " Es una noticia digna de celebrar", ella se alegro por la noticia. Una vez confirmado el deposito hable de nuevo con mi mamá, " Hoy por la noche iremos a celebrar!!!, por favor alistense, y piensa en el mejor lugar q hay para comer y pediremos lo mejor del menú ". El resto delndia, me mantuvo contenta la idea debir a un lujoso restaurante y pedir cualquier cosa sin limitaciones, pensé en pedir cordero, o algún plato exotico, quizá la rebanada mas deliciosa y grande de pastel... Cuando salí del trabajo inmediatamente llame a casa para avisar q ya iba en camino para q todos se alistaran. Cual fue mi sorpresa, q al llegar todo estaba muy tranquilo, vi la mesa del comedor lista para la cena, pero.... Que estaba pasando, ya nos vamos a un restaurant!!!, mi mama bajo a recibirme y le pregunte q si estaba lista.. Ella respondió " Todo esta listo" , entonces.. Vámonos.. Sonrió y me dijo, sientate en el asiento q prefieras, llamare a todos. Pero q esta pasando, yo estaba realmente molesta... De a poco fueron apareciendo el resto de la familia, y nos sentamos todos a la mesa, fue una comida muy sencilla, conforme fue pasando la velada mi enojo desapareció, comimos, nos reímos, platicamos.. Realmente fue una cena increíble... Mientras ayudaba a mi mama con la limpieza, le pregunte "Entonces, cuando quieres q valimos a cenar fuera?" ella sonrió y me dijo.. "Dijiste q cenaríamos en el mejor lugar q el dinero pudiera pagar, bueno elejor lugar que hay para cenar, es nuestra casa, rodeada de tus seres queridos, y lo mejor en el menú, es cualquier comida q puedas preparar, si es que la haces con amor." sonrió y me abrazó. El dinero puede pagar muchas cosas, grandes lujos y lugares caros, pero no hay mejor manera de invertir el tiempo y el poco o mucho dinero que se tenga q en casa, con todas las personas que amas. Y tu... Cual crees que sea la mejor comida que el dinero pueda pagar?????